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子姜炒血鸭
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子姜炒血鸭是我的家乡常做的一道家常菜，是一道具有酸辣口味的美味佳肴，采用土鸭、子姜、酸鸭血等原料制作而成，此菜鸭血褐黑程亮，鸭肉爽口，味酸辣，咸鲜适口，是一道非常适合下饭的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 1500g
子姜 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
酒 适量
干辣椒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    宰杀鸭子时在碗里先放入半碗米醋，然后淋入鸭血。
  • 步骤 2/9
    鸭肉切成块，切出来的肥肉另放一碟。
  • 步骤 3/9
    子姜切薄片，冷锅先下鸭肥肉炒出油。
  • 步骤 4/9
    然后放入鸭肉炒至肉色发黄后，放盐放酱油再放入适量料酒和耗油，加入适量水。
  • 步骤 5/9
    几分钟后，倒入压力锅中焖五分钟左右。
  • 步骤 6/9
    在炒锅中放油炒干辣椒，子姜，蒜米，盐进行翻炒炒出香味。
  • 步骤 7/9
    把高压锅焖好的鸭肉倒入炒锅中翻炒一会
  • 步骤 8/9
    将一开始准备好的醋鸭血放入进行翻炒。
  • 步骤 9/9
    装入盘中即可。
小贴士

炒

发布于 2019-11-26
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