酱烧鸡肉饭
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帅气jug

我平时最喜欢吃米饭了,总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力,有时候在外面点一份饭,价格贵不说,味道也不好,真不如自己在家做。自己选择的食材,都是自己喜欢的,而且也是高品质的,所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米,口感真不错,水即使加多了焖出来也不是软塌塌的,为了好看我没有把锅里的酱汁浇完,一定要把锅里的酱与米饭拌匀,搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 80g
鸡腿 3个
鸡蛋 1个
胡萝卜 30g
小油菜 10g
西兰花 10g
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 适量
适量
白酒 适量
水淀粉 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米漂洗两遍后,浸泡20分钟。
  • 步骤 2/11
    吸饱了水分的米粒,表面的直链淀粉软化,米饭口感会更好!
  • 步骤 3/11
    上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入,一起蒸熟。
  • 步骤 4/11
    将鸡腿去骨。
  • 步骤 5/11
    加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
  • 步骤 6/11
    锅里倒入油,放入鸡肉,两面煎至变色。
  • 步骤 7/11
    另调好酱汁,蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合,倒入锅中炖几分钟。
  • 步骤 8/11
    最后用水淀粉勾芡一下,让汤汁浓稠。
  • 步骤 9/11
    出锅前挤入番茄酱。
  • 步骤 10/11
    另用奶锅,水里加入盐,将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
  • 步骤 11/11
    组合一下,美味至极。
小贴士

1.想要米饭最后成什么样子的形状,就要一开始选择好容器,用普通碗蒸出来就是半圆形状。

2.鸡腿在腌制时就加了盐,后面的酱汁里也含有盐,所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐,不然菜出来没味。

发布于 2020-03-30
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