一份好吃的照烧鸡腿饭,需要鸡肉鲜嫩松软,肉汁饱满,鸡皮煎到焦黄,挂着酱汁在灯光下闪闪发光,酱汁足够丰富,可以正好拌匀大部分米饭。照烧鸡腿饭是一款精典的日本料理，可以把它理解成盒饭，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。这一道盒饭可是我们家小子的最爱，在拍照的时候围着我转，一拍完就一个人独占了，还在跟我商量能不能天天做。
用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去鸡腿的腥味。
用水泡鸡腿是把它的血水泡出。
最后收汁时要略留汁水，沾带汁的肉更加有味。
蔬菜的选择是随意的，生菜，土豆都可以。