搜索菜谱、食材
日式照烧鸡腿
7.6万 热度 75 收藏
永琪

不用加一滴水一滴油的---日式照烧鸡腿，这个照烧吃着咸甜度刚好，只有小许偏甜，吃着还有丝丝的酒香，非常的下饭呢，只用到简单的4样调味料，制作起来也很容易，非常健康，非常美味哦~

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
酒 3勺
味淋 3勺
酱油 3勺
砂糖 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净
  • 步骤 2/14
    鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的
  • 步骤 3/14
    因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩
  • 步骤 4/14
    在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块
  • 步骤 5/14
    用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）
  • 步骤 6/14
    不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的
  • 步骤 7/14
    鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火
  • 步骤 8/14
    准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）
  • 步骤 9/14
    淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）
  • 步骤 10/14
    3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，抹茶可乐的<日本料理>专题中有介绍哦）
  • 步骤 11/14
    3大勺的酱油
  • 步骤 12/14
    1小匙的白砂糖
  • 步骤 13/14
    火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
  • 步骤 14/14
    两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁
小贴士

鸡腿厚的地方要交叉片薄摊开，切短筋就不怕卷缩成一团了

发布于 2020-02-03
评论
相关菜谱