日式照烧鸡腿
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永琪

不用加一滴水一滴油的---日式照烧鸡腿,这个照烧吃着咸甜度刚好,只有小许偏甜,吃着还有丝丝的酒香,非常的下饭呢,只用到简单的4样调味料,制作起来也很容易,非常健康,非常美味哦~

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
3勺
味淋 3勺
酱油 3勺
砂糖 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    选用新鲜的大鸡腿2个,洗干净
  • 步骤 2/14
    鸡腿去掉骨头,买鸡腿的时候档主帮我去骨了,平时自己用剪刀去骨也很简单的
  • 步骤 3/14
    因为要缩短它烹调时间,把肉厚的地方切交花、片薄,煎的时候就不怕回缩
  • 步骤 4/14
    在中间有筋膜的地方给切开,1个鸡腿改切成3块
  • 步骤 5/14
    用不粘锅,鸡皮朝下,中小火慢煎(锅里也可抹少许油也关系)
  • 步骤 6/14
    不一会鸡腿煎出很多油了,所以根本不用加油的
  • 步骤 7/14
    鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面,改成小火
  • 步骤 8/14
    准备好4种调料,像我这么大小分量的鸡腿,差不多各三大勺就够了,砂糖则是1小匙(看材料多少同比例去配就对了)
  • 步骤 9/14
    淋上3大勺的酒,(要用稍微大的汤勺,如图)
  • 步骤 10/14
    3大勺的味淋(没有可自己调配,用纯米酒和红糖,抹茶可乐的<日本料理>专题中有介绍哦)
  • 步骤 11/14
    3大勺的酱油
  • 步骤 12/14
    1小匙的白砂糖
  • 步骤 13/14
    火小一点,盖上盖子焖一下,四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
  • 步骤 14/14
    两面翻匀酱汁,放到盘子上,淋上照烧汁,酱香浓郁
小贴士

鸡腿厚的地方要交叉片薄摊开,切短筋就不怕卷缩成一团了

发布于 2020-02-03
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