照烧鸡腿饭实际上是一组合，也可以把它理解成盒饭，有肉、有蔬菜、还有汤。照烧鸡腿饭，也叫日式照烧鸡腿饭，是日本料理，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。我没有照烧酱汁，也从来没有吃过这道日本调理。但是我通过强大的网络，查找到了怎样制作，真的没有想到味道这么好，制作也不复杂，并为自己的聪明而自豪，我还将剔除的鸡腿骨煮了汤，这可是我的创新呀！不知是否正宗，只知全家老小都说好！鸡腿鲜嫩多汁略带甜口，色泽酱红，配上白米饭和色美的蔬菜，盛到碗中，瞧上去就很有食欲，我还配了西红柿鸡腿骨汤。吃起来就更加顺口了。制作过程图有点多，但实际并不麻烦，因包括三大部分：烧鸡腿肉、炒蔬菜和做鸡腿骨汤。
1．酱汁里用的是鸡骨汤，不是水，这是提鲜味美的关键。
2．用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去腥提味。
3．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
4．蔬菜的选择是随意的。