Name: 照烧鸡腿饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 鸡腿 3个; 生姜丝 适量; 盐 适量; 黄酒 3汤匙; 十三香 适量; 生抽 3汤匙; 蜂蜜 1汤匙; 米饭 适量

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照烧鸡腿饭

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戎青旅半醒

照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷，记得汤汁不要收干，用来拌饭，保准宝贝胃口大开。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 3个

生姜丝适量

盐适量

黄酒 3汤匙

十三香适量

生抽 3汤匙

蜂蜜 1汤匙

米饭适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

鸡腿3个清洗干净。
步骤 2/11

用剪刀从鸡腿中间剪开，去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎时回缩。
步骤 3/11

3个鸡腿处理好，洗去血水，擦干水分，放在大碗中，加适量姜丝、十三香适量，黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
步骤 4/11

平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿，带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿，使水分快速煎出。
步骤 5/11

煎至金黄后翻面。
步骤 6/11

调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙，清水适量。
步骤 7/11

煎至两面金黄，牙签插入无血水，鸡腿肉基本熟。
步骤 8/11

放入调好的味汁，大火烧开转中或煮5分钟左右。
步骤 9/11

煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干，用来拌饭。
步骤 10/11

烧好的鸡腿盛出。
步骤 11/11

成品图。

小贴士

1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎时回缩。 2、煎的过程用铲子不断压鸡肉，水分煎出快些。 3、汤汁不用收干，用来拌饭，味道更好。 4、生抽有咸度，盐的用量要调整好。

发布于 2019-11-25