Name: 日式照烧鸡腿饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鸡腿 2只; 姜片 4片; 大蒜 4瓣; 蚝油 0.5勺; 冰糖 10g; 生抽 1勺; 料酒 1勺; 高汤 半杯

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日式照烧鸡腿饭

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瓷匪谢空切

这道菜还是08年3月时做的了，一转眼就一年多了,时间过的真快。这道菜常常在做，一来小白喜欢吃鸡腿，二来做起来方便快捷，又好味道。日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 2只

姜片 4片

大蒜 4瓣

蚝油 0.5勺

冰糖 10g

生抽 1勺

料酒 1勺

高汤半杯

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烹饪步骤

步骤 1/8

鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。
步骤 2/8

锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
步骤 3/8

放入鸡腿用小火煎。
步骤 4/8

煎至表面金黄色，翻面。
步骤 5/8

将蚝油1/2大匙冰糖10克生抽1大匙料酒1大匙高汤半杯放入碗内。
步骤 6/8

倒入所有调料。
步骤 7/8

大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
步骤 8/8

直至收剩少量汁即可起锅。

小贴士

鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断

发布于 2020-09-11