土豆鸡块炖豆角
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幸爷们最彪悍

和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了,有排骨炖豆角,豆角炒肉等等

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
豆角 370g
土豆 2个
大葱 适量
适量
花椒 适量
大料 适量
玉米油 适量
酱油 适量
料酒 适量
陈醋 适量
绵白糖 适量
精盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡肉切块备用。
  • 步骤 2/18
    鸡肉放入锅中焯去血水。
  • 步骤 3/18
    撇去浮沫,捞出控净水备用。
  • 步骤 4/18
    豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
  • 步骤 5/18
    土豆去皮、洗净、切块。
  • 步骤 6/18
    准备好葱、姜、花椒、大料。
  • 步骤 7/18
    锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
  • 步骤 8/18
    出香味后,放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 9/18
    鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
  • 步骤 10/18
    放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
  • 步骤 11/18
    放入料酒。
  • 步骤 12/18
    放入陈醋。
  • 步骤 13/18
    放入白糖。
  • 步骤 14/18
    放入精盐,翻拌均匀后,关火。
  • 步骤 15/18
    将豆角放入高压锅。
  • 步骤 16/18
    将土豆放入高压锅。
  • 步骤 17/18
    将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
  • 步骤 18/18
    压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小贴士

1 长的豆角折断后下锅炒,方便烹饪也方便食用。

2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水,否则入锅中容易崩油。

3 加水时不用太多,因为要用高压锅来压制。

4 豆角一定要炖熟,不熟的豆角有毒的噢。

5 个人觉得不用加味精,不过加味精会更鲜,依个人口味而定。

发布于 2019-11-22
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