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芹菜鸡块炖粉皮
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鼻子大hamper

麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 6个
绿豆粉皮 一张半
青椒 适量
嫩芹菜 3棵
红椒 适量
花生油 适量
姜 适量
冰糖 5块
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
干红辣椒段 适量
大红袍花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。
  • 步骤 2/19
    锅内适量清水，鸡块放入。
  • 步骤 3/19
    小火焯至似开非开，关火。
  • 步骤 4/19
    温水洗净血沫。
  • 步骤 5/19
    锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。
  • 步骤 6/19
    鸡块放入。
  • 步骤 7/19
    翻炒几下。
  • 步骤 8/19
    适盐，生抽，老抽，蚝油调味。
  • 步骤 9/19
    翻炒均匀上色。
  • 步骤 10/19
    适量清水没过鸡块。
  • 步骤 11/19
    大火煮开。
  • 步骤 12/19
    中小火炖二十分钟。
  • 步骤 13/19
    青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。
  • 步骤 14/19
    绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？
  • 步骤 15/19
    粉皮放入。
  • 步骤 16/19
    炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。
  • 步骤 17/19
    青红椒，芹菜段放入。
  • 步骤 18/19
    翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。
  • 步骤 19/19
    成品。
小贴士

鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。

发布于 2020-06-24
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