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干锅鸡
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穿草裙的少女阿

特别爱吃鸡，尤其是老家的辣椒做的鸡，特别的好吃，所以呢，我就做了一道干锅鸡，味道非常好，这道菜辣椒的选择非常重要，必须要特别辣的，不然做出来不好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
八角 适量
花椒 适量
生姜 适量
大葱 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
料酒 适量
味精 适量
酱油 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉，青椒，生姜，大葱，大蒜切好备用。
  • 步骤 2/12
    热锅放油，加入八角和花椒爆香。
  • 步骤 3/12
    加入生姜和大葱继续翻炒。
  • 步骤 4/12
    加入干辣椒继续翻炒。
  • 步骤 5/12
    加入鸡肉继续翻炒，
  • 步骤 6/12
    炒的时候适量加入点料酒。
  • 步骤 7/12
    加入适量的酱油继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    上色后，加入适量的甜面酱继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    入味后，加入适量的老抽继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    这是上色后的颜色，鸡肉要大火一直翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入青椒和大蒜继续翻炒。
  • 步骤 12/12
    出锅前加入适量的盐和味精调味。
小贴士

辣椒和大蒜一定要最后放入，加入后会有一种特别好吃的味道。

甜面酱加入后要一直翻炒，让酱香味入到肉里面。

发布于 2020-02-07
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