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腊肉干锅鸡腿菇
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桓景逸糜

前天逛超市，看到特别新鲜的鸡腿菇打折优惠售卖，于是买了一大包回家。眼下，家家户户都自晒了腊鱼，腊肉和腊肠等腊货，腊货以其独特的风味和口感而大受欢迎。今天就用腊肉做了一道干锅鸡腿菇，上桌后立刻秒光！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿菇 500克
腊肉 1块
青蒜 3根
红椒 1个
红干辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿菇500克洗净沥干；
  • 步骤 2/16
    切成稍微厚点的片备用；
  • 步骤 3/16
    红椒1个洗净切斜段备用；
  • 步骤 4/16
    大蒜2根洗净切段备用；
  • 步骤 5/16
    腊肉一块用热水洗净切薄片备用；
  • 步骤 6/16
    先将切好的鸡腿菇放入盘子中，入微波炉叮3分钟后取出备用；（叮完后的鸡腿菇会有水份渗出，渗出的水份倒掉不要）
  • 步骤 7/16
    锅中入少许油，下腊肉煸炒至稍微焦黄出油后再加少许干红辣椒煸香；
  • 步骤 8/16
    接着下入红椒段翻炒几下；
  • 步骤 9/16
    再下入蒜白翻炒几下；
  • 步骤 10/16
    接着调入少许生抽和料酒翻炒一下；
  • 步骤 11/16
    再倒入微波炉叮过的鸡腿菇翻炒均匀；
  • 步骤 12/16
    然后调入少许盐，白糖，生抽继续炒均匀；
  • 步骤 13/16
    再下入蒜青翻炒均匀；
  • 步骤 14/16
    最后调入适量胡椒粉和鸡精翻炒均匀起锅。
  • 步骤 15/16
    成品图！
  • 步骤 16/16
    成品图！
小贴士

鸡腿菇先用微波炉叮几分钟，有助鸡腿菇快速成熟，更能增加其滑而带韧的口感！

发布于 2023-09-24
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