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腊肉干锅茶树菇
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新妹儿oba

川菜馆上桌率比较高的一道菜，下酒下饭皆可！腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。腊味与茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。

时间:10-30分钟
食材
自制后腿腊肉 一块
茶树菇 250克
油 适量
盐 适量
青色二荆条 适量
花椒粒 适量
大蒜 适量
老姜 适量
干二荆条辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜茶树菇洗净以后切城段
  • 步骤 2/8
    青色二荆条辣椒切断，
  • 步骤 3/8
    大蒜切片，老姜切末，
  • 步骤 4/8
    后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，
  • 步骤 5/8
    锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了.
  • 步骤 6/8
    锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油
  • 步骤 7/8
    利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐，
  • 步骤 8/8
    最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比，
小贴士

腊肉己有咸味，呛入酱油调味要适量，不能过多的

发布于 2020-10-10
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