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干锅茶树菇
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以梅嗜血飞龙

大厨教你做干锅茶树菇,简单易做,吃到最后更入味

时间:30分钟-1小时
食材
干茶树菇 100g
五花肉 50g
洋葱 150g
青尖椒 3个
红辣椒 5个
油 适量
盐 适量
小葱 1根
生姜 适量
蒜瓣 6个
郫县豆瓣酱 25g
豆豉酱 20g
白糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干茶树菇提前浸泡至软去掉老梗切段开水煮上5分钟捞出备用，五花肉切片加少许生抽，料酒，腌制。
  • 步骤 2/9
    炒锅倒油煸炒葱姜蒜。
  • 步骤 3/9
    倒入五花肉片煸炒。
  • 步骤 4/9
    炒至肉片出油。
  • 步骤 5/9
    加入洋葱煸炒。
  • 步骤 6/9
    然后放入豆瓣酱，豆豉酱继续煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加入茶树菇煸炒片刻。
  • 步骤 8/9
    放入少许生抽，糖，青红辣椒，鸡精煸炒出香。
  • 步骤 9/9
    关火后盛入干锅，冬季可以底下放酒精炉加热食用。
小贴士

茶树菇我用的是干品， 提前浸泡，然后去老根开水煮上几分钟，在进行烹饪，这样茶树菇的口感更好。

喜欢辣味重的，可以多放点红辣椒。

发布于 2020-09-08
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