香辣干锅茶树菇
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不负红艳

茶树菇平时炖汤吃的多,今天心情大好,又想吃辣,便按自己口味做了这份干锅,味道好极了,辣味十足。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
茶树菇 350g
2片
大蒜 2个
青椒 4个
小米辣 5,6个
豆瓣酱 大半勺
生抽 适量
蚝油 一勺
胡椒粉 少许
十三香 适量
葱或香菜 适量
少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所用材料及佐料见图示
  • 步骤 2/11
    五花肉切薄片,青红辣椒切长块,姜切丝,大蒜切片
  • 步骤 3/11
    先烧开水焯下茶树菇,2,3分钟,捞出沥干水份
  • 步骤 4/11
    锅里外少许油,外入五花肉煸炒出多余的油脂,微黄
  • 步骤 5/11
    将煸好的五花肉拔一边,油若多就盛些出来。放姜蒜炒香
  • 步骤 6/11
    放大半勺豆瓣酱一起翻炒
  • 步骤 7/11
    放入焯过的茶树菇,青红辣椒快速翻炒均勻
  • 步骤 8/11
    放入胡椒粉,十三香,生抽,蚝油,少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制,不用加盐,豆瓣酱很咸的
  • 步骤 9/11
    最后关火前放入鸡精。撒上葱段即可
  • 步骤 10/11
    装盘。家里没有小干锅,用盘装
  • 步骤 11/11
    上桌,开吃。加了小米辣真的有点够味
小贴士

不吃辣,青红椒可以用不辣的菜椒替换,不用豆瓣酱,只用盐,生抽老抽调味上色,其他的佐料适当用就行。若有小干锅,边加热边吃更好。

发布于 2018-06-19
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