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大葱羊肉锅贴饺子
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何必掩饰雨薇

大葱羊肉锅贴饺子

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 400g
大葱 300g
面粉 400g
芝麻油 5g
生抽 10g
淀粉 5g
生姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取一半面粉用开水和好，另一半面粉用冷水和好，两面团混和揉匀，饧发备用。
  • 步骤 2/10
    准备好大葱和胡萝卜。
  • 步骤 3/10
    准备好新鲜羊肉。
  • 步骤 4/10
    羊肉切块，加入生姜，剁碎。
  • 步骤 5/10
    大葱洗净切碎，胡萝卜洗净切细丝备用。
  • 步骤 6/10
    羊肉碎加入淀粉、生抽拌匀。
  • 步骤 7/10
    羊肉倒入大葱里，加入胡萝卜丝，倒入芝麻油拌匀成馅。
  • 步骤 8/10
    面团下剂、擀皮、包馅。
  • 步骤 9/10
    逐一包好全部饺子。
  • 步骤 10/10
    锅热抹一层油，码入饺子生胚，淋入没过饺子1/2的冷水，焖至水分渐干，加入少许油，煎至饺子底壳焦黄。
小贴士

1、煎饺最好用烫面，可保证口感软中带轫。

2、羊肉大热，肝火旺和三高患者最好不要吃。

3、做生煎面食加入冷水没过生胚1/2煎至水干再淋入食油煎制，可以保证底壳焦黄。

发布于 2019-10-22
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