鸡血在市面上很少见，北京很难找到卖活鸡的地儿，更别提弄到鸡血了，就是有卖活鸡的地儿一般也不会把鸡血给你留住，这次是我专门从上班的地儿找食堂的大师傅给我弄的，他家就专卖活鸡，我特意让他给我留了只柴鸡等我回家前杀，这样就可以保留鸡血，没想到这师傅还挺好，早上宰鸡的时候专门给我备了一些，说是一只鸡鸡血的量太少，于是回家前提着一只柴母鸡和一袋鸡血，到家就炖上了，非常的新鲜！
1、柴鸡也可以选择公鸡，但母鸡炖出来的汤更滋补；
2、鸡血后下入，以免煮的过老，但一定要煮透；
3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿，这样炖出来的肉才够酥烂，更适合小孩儿吃；
4、如果是大人吃，就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。