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酸辣柴鸡炖香菇
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金簰萌帝务

这柴鸡是舅舅家养的，不喂饲料，偶尔撒一把玉米给它们，其他的时间就去竹林里自己扒食儿去吧，虽然没怎么管过它们，但一个比一个长的强壮，以至于这一只鸡在我们家可以用来炖四次，呵呵，绝对的绿色和实惠哈

时间:30分钟-1小时
食材
柴鸡 700g
花椒 3g
盐 2g
泡姜 20g
泡蒜 20g
泡椒 20g
洋葱 50g
料酒 20ml
干香菇 100g
香菜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉油放入花椒粒，慢慢煸香后滤掉
  • 步骤 2/8
    下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香
  • 步骤 3/8
    加入柴鸡块同炒
  • 步骤 4/8
    待到鸡肉水份煸干后淋入料洒
  • 步骤 5/8
    加入洋葱块
  • 步骤 6/8
    加入适量的清水大火煮开
  • 步骤 7/8
    煮半小时左右后放入泡发好的香菇
  • 步骤 8/8
    加入盐再炖半小时后捞出，洒入香菜即可
小贴士

1、柴鸡比较老，所以炖的时间要稍微长一些

2、建议用干香菇，这样炖出来的汤会更鲜

3、泡姜泡椒的酸味儿能去腥，建议多放点儿无妨

发布于 2020-08-06
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