红烧排骨是一道很多人都喜欢吃的家常菜，适宜于气血不足，阴虚纳差者。一般做这道菜需要炒糖色，或者先油炸排骨。我家做的红烧排骨不用一滴油，减少了油类脂肪的吸收，有利于身体健康。排骨烧好以后，颜色鲜艳酱红，吃起来照样味道咸香，骨酥肉烂，而且一点都不油腻，非常过瘾。
1、调料一般都放葱姜蒜，我家没有葱了，就没放。
2、第一遍凉水煮开即关火，倒掉水，再换凉水煮。
3、用白糖亦可，但冰糖上色效果好，增加了红亮的程度。
4、枸杞有滋补作用，但不适合久煮，应该最后放，但当时一着急，整盘子调料都下去了。
5、桂皮放一小块即可，这次放多了，味道太浓了。