老虎菜
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英姿勃勃divine

【老虎菜】是因为用了大蒜、葱或者圆葱和尖椒等辛辣食材凉拌而成。此菜辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。故得此名。因为【老虎菜】是生拌菜,所以选择的菜必须是新鲜的才行。菜的品种没有固定约束,可多可少。黄瓜、萝卜、生菜、白菜、菠菜、豆腐干、千张、尖椒、葱、蒜、圆葱等等都可以。但是其中的大蒜和葱是必须的,否则就不叫【老虎菜】了。

时间:10分钟内
食材
小萝卜 100g
大蒜 20g
生菜 150g
小白菜 150g
香菜 100g
150g
嫩萝卜缨 150g
花椒油 适量
适量
生抽 适量
味精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小萝卜、葱、大蒜。
  • 步骤 2/10
    生菜、小白菜、香菜、嫩萝卜樱
  • 步骤 3/10
    将生菜、小白菜、嫩萝卜樱等叶类菜撕成块状,放入盆内。
  • 步骤 4/10
    把萝卜拍碎块、蒜切粒、葱切小段。
  • 步骤 5/10
    放入盆内。
  • 步骤 6/10
    把香菜切段。
  • 步骤 7/10
    放在上面。备用。
  • 步骤 8/10
    兑汁:碗中放盐、味精、醋、生抽。
  • 步骤 9/10
    调匀后,加花椒油即可。
  • 步骤 10/10
    将兑好的料汁,倒入备用的菜中拌匀即可
小贴士

1、所选的菜一般不用刀切,多以用手撕成不规则的形状为好。

2、再有,拌制的料汁可以用农家酱,也可以用醋、海鲜生抽、盐、味精等调制。

发布于 2019-06-18
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