老虎菜是一道东北菜,北京的饭馆也有,刚开始听到这个名字很好奇,吃过之后才知道是一道凉拌菜。特点是鲜辣爽脆。其实做法很简单用香菜、青辣椒、黄瓜、大葱共同切丝凉拌,对于开胃消食很有作用。
1、因为加了虾皮所以盐要适量。
2、虾皮一定要清洗干净在吃。