泡椒毛豆炒藕丁
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郭芙蓉jerk

最近发现我家二个小朋友都特别喜欢吃毛豆,特别是小家伙看到就喜欢用手去抓着往嘴里放,包括我洗毛豆的时候就要拿着吃了,所以我也经常买毛豆来做菜了;入秋的莲藕很新鲜呢,而且有俗话说:男人不可一日无姜,女人不可三日无藕,可见莲藕对女人的作用多大了;今天把它切丁用泡椒做成酸辣口的,加于肉末增香,用青色的毛豆来点缀,色泽漂亮,营养开胃!

时间:10-30分钟
食材
莲藕 250g
适量
适量
毛豆 半碗
瘦肉 适量
十三香 1小勺
蒜头 2个
泡椒 8个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需材料
  • 步骤 2/9
    莲藕切丁,瘦肉切碎末备用
  • 步骤 3/9
    锅中加水烧开,放少许盐后再倒入毛豆焯一分钟
  • 步骤 4/9
    接着再放入藕丁焯一分钟,捞起后过冷水备用
  • 步骤 5/9
    热锅温油爆香蒜头和泡椒
  • 步骤 6/9
    加入肉末炒至肉色变白
  • 步骤 7/9
    再放入毛豆和藕丁炒均
  • 步骤 8/9
    最后再倒上一勺泡椒水,加盐和十三香炒均即可
  • 步骤 9/9
    装盘完成
小贴士

毛豆稍难熟一点所以要比藕丁先过水;

焯水后过冷水可让其保持脆感;

最后炒的时候要快速,以免成品不脆了。

发布于 2020-01-03
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