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辣椒毛豆炒鸡丁
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秋天南山都愵不
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食材
鸡胸肉 1块
毛豆 一小碗(100g)
青，红辣椒 各1个
鸡蛋清 1个
葱姜末 适量
白糖 适量
盐 少许
玉米油 适量
蒸鱼豉油 一勺
奥尔良腌鸡调料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上
  • 步骤 2/7
    青，红椒切丁备用
  • 步骤 3/7
    毛豆煮熟备用
  • 步骤 4/7
    起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。
  • 步骤 5/7
    锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒
  • 步骤 6/7
    下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。
  • 步骤 7/7
    盛出锅。
小贴士

鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。

发布于 2018-10-08
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