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下酒菜毛豆炒肉丁
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霖九九

除了盐水毛豆，我更喜爱毛豆炒肉丁，咸鲜味美，超赞下酒菜。

食材
毛豆 300克
瘦肉 80克
大红椒 半个（喜辣的可放小米辣）
大黄椒 半个
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛豆剥好，肉切成1cm左右的丁，双椒切丁。肉加淀粉，生抽，料酒腌十分钟。
  • 步骤 2/6
    锅内放适量油热划炒肉丁变色至熟盛出。
  • 步骤 3/6
    锅内余油下毛豆翻炒几分钟。
  • 步骤 4/6
    倒入双椒丁翻炒，加点料酒盖盖焖半分钟。
  • 步骤 5/6
    焖好加入肉丁翻炒，放适量盐和少量生抽翻炒匀即可。
  • 步骤 6/6
    咸鲜味美，香气扑鼻，下酒良菜，整两盅去。
小贴士

毛豆炒不易熟，料酒焖下又增香又易熟。

发布于 2019-01-09
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