又到了雪里红上市的时节，因附近一家平价超市关门大吉，再也买不着既便宜又新鲜的雪里红，今年是做不了腌雪里红了，只有到其它菜档上，买点儿回来尝鲜。它与毛豆、肉末搭配，碧绿油亮的，那份精致，那个小样儿，一付小家碧玉的样子，真的惹人喜爱，也是个经典的海派小菜呢。
整个炒菜过程要保持大火快速炒制，在步骤8中的焖煮不要过久，以免雪里红焖煮时间长失去了娇嫩的绿色。