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滑炒鸡块
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明昊明琴

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡腿 1个
莲藕 200g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
料酒 按顺序
蚝油 适量
酱油 少许
葱姜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鸡腿洗净去骨，切块
  • 步骤 2/13
    把莲藕洗净去皮切块、青椒洗净切块
  • 步骤 3/13
    鸡块装入碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀腌渍5分钟
  • 步骤 4/13
    加入适量水淀粉反复抓匀、上浆
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入藕丁焯至断生，捞出备用
  • 步骤 6/13
    然后放入浆好的鸡块，大火烧开汆烫1分钟，捞出沥净水分备用
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，放入葱姜炒香
  • 步骤 8/13
    然后放入备用的鸡块、藕丁，加入蚝油
  • 步骤 9/13
    加适量酱油，翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加少许盐、白糖调味
  • 步骤 11/13
    放入几块青椒，配色提味，增加维C
  • 步骤 12/13
    、翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、汆烫上浆的鸡块时，注意鸡块入锅后先不要动，开锅之后，再轻轻晃动锅，防止脱浆。

2、配料可以按自己的喜欢搭配。

发布于 2020-02-13
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