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蒜薹炒咸肉
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圣诞树trench

郑州近郊的中牟县是河南大蒜种植面积最大的区域，每年暮春初夏，是蒜薹上市的季节，新鲜的蒜薹碧绿爽脆，辛辣中透着甘甜，远比市面上平时见到的窖藏的蒜薹味道和口感好的多。每年这个时节，都会买上一些，或腌渍小菜佐粥，或烹制佳肴下饭，都十分可口。

时间:10分钟内
食材
咸肉 300g
油 适量
盐 适量
蒜薹 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
泡椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    咸肉洗净，上笼蒸20分钟，取出切片
  • 步骤 3/7
    蒜薹、泡椒分别切段，葱、姜切片
  • 步骤 4/7
    咸肉放锅中小火煸炒出油
  • 步骤 5/7
    倒出多余油脂，加生抽炒上色
  • 步骤 6/7
    放入葱、姜、泡椒、蒜薹及调料，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

咸肉直接生炒也可以

发布于 2020-07-01
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