蒜薹炒咸肉
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圣诞树trench

郑州近郊的中牟县是河南大蒜种植面积最大的区域,每年暮春初夏,是蒜薹上市的季节,新鲜的蒜薹碧绿爽脆,辛辣中透着甘甜,远比市面上平时见到的窖藏的蒜薹味道和口感好的多。每年这个时节,都会买上一些,或腌渍小菜佐粥,或烹制佳肴下饭,都十分可口。

时间:10分钟内
食材
咸肉 300g
适量
适量
蒜薹 适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
泡椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    咸肉洗净,上笼蒸20分钟,取出切片
  • 步骤 3/7
    蒜薹、泡椒分别切段,葱、姜切片
  • 步骤 4/7
    咸肉放锅中小火煸炒出油
  • 步骤 5/7
    倒出多余油脂,加生抽炒上色
  • 步骤 6/7
    放入葱、姜、泡椒、蒜薹及调料,翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

咸肉直接生炒也可以

发布于 2020-07-01
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