上中学时在家就爱吃芹菜和蒜薹，口味和妈妈一样，每次妈妈炒的芹菜炒肉和蒜薹炒肉我都能吃一大碗米饭，现在回忆起来只有满满的思念，于是隔七八天做一次，即怀念了妈妈又饱了口福，最重要的是我的儿子也很喜欢吃，这也是我最大的欣慰！妈妈喜欢晒辣皮子，晒各种干菜，慢慢的这也成了每年秋天我必做的事！尤其是辣皮子，炒肉炖肉时放几个进去，味道很鲜香！
羊肉比牛肉嫩，炒时要大火快炒；如果是老蒜薹的话，羊肉炒好后滑出留底油单独炒蒜薹，待蒜薹快熟再放进炒好的羊肉，可保持羊肉的鲜嫩。