Name: 三鲜水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪肉 500g; 虾 5只; 韭菜 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱姜 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 花椒 适量; 胡椒粉 适量; 面团 适量

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三鲜水饺

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娇嫩vital

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 500g

虾 5只

韭菜 500g

油适量

盐适量

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

花椒适量

胡椒粉适量

面团适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。
步骤 2/23

韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。
步骤 3/23

韭菜切段后放入少许油拌匀。
步骤 4/23

虾去壳备用
步骤 5/23

加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
步骤 6/23

猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
步骤 7/23

加入虾拌匀。
步骤 8/23

倒入韭菜中。
步骤 9/23

加入香油
步骤 10/23

搅拌均匀备用。
步骤 11/23

面中加入水搅拌均匀
步骤 12/23

放五分钟后将面团揉匀。
步骤 13/23

切面剂子备用。
步骤 14/23

擀成饺子皮备用。
步骤 15/23

加入馅料。
步骤 16/23

包好备用。
步骤 17/23

水烧开后加入盐
步骤 18/23

放入饺子用铲子顺时针推动。
步骤 19/23

水开后第一次加入凉水。
步骤 20/23

水开后第二次加入凉水。
步骤 21/23

水开后第三次加入凉水。
步骤 22/23

水微开即可
步骤 23/23

捞出装盘。

小贴士

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。

2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。

发布于 2019-06-21