韭菜的做法很多种，但我喜欢加点鸡蛋和木耳做成三鲜水饺，味道比饺子店里做的好吃多了。
1、韭菜馅子不开始包水饺不要放盐，不然很容易杀出多余的水最后不好包水饺同时还影响馅的味道。
2、放盐之前放点食用油，能锁住韭菜水分，防止放盐会杀出多余水分，而且味道好吃。
3、面粉一边加水一边用手搅拌面粉，至到面粉成雪花状开始揉面，至到揉成手光面盆光和面团光，俗称“三光”。
4、新手禁止揉面的时候一次性加很多水，要一边一点点加水一边揉面。
5、面粉和水的比例一般是1:1.2。
6、不会揉面的可以去超市或者面食店里买现成的饺子皮回家自己调馅自己包。