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菠萝反转蛋糕
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要说这款蛋糕在水果蛋糕中也算出类拔萃的了,尽管我因为懒没熬焦糖,但最后成品的味道还是很让我惊奇！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
低粉 40g
牛奶 20g
玉米淀粉 10g
糖 40g
泡打粉 2g
油 20g
菠萝汁 5g
盐 2g
白醋 少许
菠萝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先处理菠萝。
  • 步骤 2/15
    菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
  • 步骤 3/15
    把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    分次倒入过筛后的粉类。
  • 步骤 5/15
    从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
  • 步骤 6/15
    将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。
  • 步骤 7/15
    分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
  • 步骤 8/15
    1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
  • 步骤 9/15
    从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
  • 步骤 10/15
    倒入底部铺了菠萝的。
  • 步骤 11/15
    六寸活底模。
  • 步骤 12/15
    震荡几下。
  • 步骤 13/15
    放入烤箱底层150度45分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉倒扣在烤盘中。
  • 步骤 15/15
    凉了后，蛋糕反转脱模。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-11-01
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