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菠萝翻转蛋糕
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这个蛋糕想做好久啦，周末上超市，看到有凤梨卖，就立马想到做个翻转蛋糕，虽然价格比菠萝贵，可是现在菠萝还没上市，只好花血本除草啦！

食材
凤梨 1个
低筋面粉 100g
草鸡蛋 5个
白砂糖 70g
黄油 55g
黄油 适量
朗姆酒 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    菠萝去皮
  • 步骤 2/19
    切片
  • 步骤 3/19
    用工具把中间的芯扣出来
  • 步骤 4/19
    这是扣好的
  • 步骤 5/19
    排在烤盘里
  • 步骤 6/19
    黄油融化，还有朗姆酒和糖粉
  • 步骤 7/19
    在菠萝表面刷一层黄油、一层朗姆酒，撒上糖粉
  • 步骤 8/19
    放入烤箱烤到边缘有点变黄色，放凉备用
  • 步骤 9/19
    取一方烤盘，刷上黄油
  • 步骤 10/19
    把冷却的菠萝排在烤盘里
  • 步骤 11/19
    取一干的盆，打入5个鸡蛋
  • 步骤 12/19
    加入砂糖后，隔热水搅拌，加温到40度左右后取出蛋液滴路
  • 步骤 13/19
    用打蛋器开始打发到蛋液滴下不容易消失
  • 步骤 14/19
    分2次筛入低粉，搅拌均匀
  • 步骤 15/19
    黄油融化后，取一勺面粉放到融化的黄油里，搅拌均匀
  • 步骤 16/19
    再把它倒回面糊里
  • 步骤 17/19
    搅拌均匀
  • 步骤 18/19
    倒入排好菠萝片的烤盘，180度烤25分钟
  • 步骤 19/19
    出炉后，冷却后翻转脱模即可
小贴士

菠萝烤过味道更浓郁，不然水分太多

发布于 2024-11-01
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