【柏翠幸福烘焙】菠萝翻转蛋糕
1.4万 热度 144 收藏
旧时光丶落笔缪

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我很喜欢这个蛋糕,酸酸甜甜,也是一个消灭菠萝的好办法。分层的口感十分浓郁,可以试试用更多的水果入馔哦。

食材
黄油 50g
细砂糖 15g
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺
菠萝 6片
红糖 5g
细砂糖 15g
蜂蜜 5g
清水 适量
肉桂粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先在制作糖浆:将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中;
  • 步骤 2/14
    加入一点点清水,搅拌成糖浆状;
  • 步骤 3/14
    将糖浆倒入6寸模具底部;
  • 步骤 4/14
    再把切成片的新鲜菠萝摆在上面;
  • 步骤 5/14
    摆好之后,在表面撒上一些肉桂粉提味;
  • 步骤 6/14
    现在开始制作蛋糕糊:将黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑;
  • 步骤 7/14
    加入蛋糕材料中的细砂糖,继续搅打均匀;
  • 步骤 8/14
    分3-4次加入鸡蛋液;
  • 步骤 9/14
    每次都要搅打到完全吸收再加下一次;
  • 步骤 10/14
    将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中;
  • 步骤 11/14
    用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 步骤 12/14
    将拌好的面糊装入裱花袋,挤在模具中;
  • 步骤 13/14
    然后用刮刀略微抹平整;
  • 步骤 14/14
    烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤30分钟左右,表面金黄即可。
小贴士

小贴士:

1、用罐头菠萝也可以,不过罐头菠萝比较甜,糖浆可以减少一点糖;

2、我用的是固底防粘蛋糕模,你也可以用硅胶模,不要使用活底模,因为在烤的时候,底下的糖浆会渗出来。

发布于 2023-11-06
评论
相关菜谱