【柏翠幸福烘焙】可可杏仁蛋糕
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漳估傅衷砂

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 昨天小子学校里秋游,小子前天回来到就跟我讲了。她的一位好朋友想吃我做的蛋糕,还有一位同学想吃沙拉。沙拉最后没有配,因为家里的水果品种太少了,配起来也不好看。再者沙拉酱家里也没有了呢。于是蛋糕我是可以满足的哦,找了几样家里现有的材料,做了一款无油版一的可可杏仁小蛋糕。可可粉没有称,就少许许的加一点,一是为了提香,二是为了去蛋腥味。按我下面的量可以做5*5的小蛋糕18个,喜欢的朋友们可以参考一下哦。

食材
鸡蛋 6个
面粉 160g
白砂糖 100g
杏仁片 适量
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料如图所用材料。
  • 步骤 2/9
    将蛋清及蛋白分离出来。
  • 步骤 3/9
    分次加糖在蛋白里,打至蛋白能挂勾。
  • 步骤 4/9
    再分次加入蛋黄,加大一速打至。
  • 步骤 5/9
    打好蛋黄蛋白完成融合。
  • 步骤 6/9
    再分次过筛加至可可粉及面粉。
  • 步骤 7/9
    拌至无干粉状后,入有托纸的烤模里,在表面洒适量杏仁片。
  • 步骤 8/9
    再入预热好的烤箱上火160度,下火140度烤制25分钟左右即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一份可可杏仁蛋糕就完成了。
小贴士

烤箱的温度及用量,按自家烤箱的性能来到调整。

过筛可可粉及面粉的时候,分次加入,从下往上拌制无干粉状。

发布于 2023-07-17
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