【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】芝士蛋糕，或叫奶酪蛋糕我有好多年没有做了，第一次品尝这一美味还是十多年前，我刚来挪威的时候，在老公的姐姐为我们安排的婚礼晚宴上，让我这个从小地方来的大妈惊讶：还有这么好吃的东东，这是什么材料做的呀？！后来在一本挪威美食杂志上看到了菜谱配方，就一步步地跟着学做。再后来在挪威食堂工作，老板就爱吃我做的芝士蛋糕，不过销售的不好，因为大家说午餐吃这个太肥了，他们更爱吃我做的蔬菜沙拉加杂粮面包。
再来为我的杂粮面包打一下广告，虽然我知大家更加爱甜面包。
这会来做芝士蛋糕完全为了参加大赛，我想告诉大家挪红也会做在国内各咖啡厅最受欢迎的芝士蛋糕。这会做的芝士蛋糕没有搬我的保留配方，因为根据大赛易普及性要求，将最上面一层由原来的酸奶油lettrømme改为蓝莓冻，蓝莓冻用的是100%的挪威野生蓝莓，榨的果汁，这样似乎又少了一些油脂的成分，多了点健康元素。
哈哈，别为了参赛吃胖了自己。
我的蛋糕模具大约在8-9寸间，因此芝士夹层就有点薄，改成6寸看起来会好些。不过这也是习惯，挪威这边都是薄的，美国的全是厚的，亲可以到宜家瞧瞧冷冻的芝士蛋糕就知道了。
饼干底材料：130克燕麦饼干、半茶匙桂皮粉和80克黄油006
芝士夹层材料：Philadelphia芝士400克、鸡蛋2个、糖80克。
顶层蓝莓冻材料：冻蓝莓60克、吉利丁片3片、糖10克、清水200ml
1.我用的是8寸蛋糕盒，如用6寸的，饼干减少到100克，上面的蓝莓冻稍微减少点，中间芝士夹层不要减，我觉得我这个就有点薄了。
2.在烤饼干底时最好不要用液体，免得底变硬，不能结块是没有关系的，松散酥脆的口味更佳。
3.鸡蛋要一个个地加入拌均。
4.我用的是挪威野生冻蓝莓，汁水丰富，且色深。如是大棚的就不一定行，你可用蓝莓酱上色，或用紫色素。色的深浅取决于蓝莓的用量。
5.在摆蓝莓果时，要放射性的摆成直线，这样便于后面切的时候不会遇到蓝莓果，切口整齐，我这也是做过了才知道。下图看上去就比较明显。