【柏翠幸福烘焙】蓝莓曲奇
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静若繁花成

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

留住春天蓝莓的味道,最好的办法就是把它做成果酱,

然后在秋天把果酱做成曲奇,让它的酸甜瞬间在舌尖复活。

小手同学送了两罐自己做的蓝莓酱,一部分上次做了冰皮月饼,

还有一部分做了蓝莓曲奇,正好解了曲奇的甜腻,

酸酸甜甜的,非常好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 100g
糖粉 60g
鸡蛋 1个
蓝莓酱 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化,略微搅拌一下
  • 步骤 2/9
    加入糖粉用电动打蛋器低速打至蓬松
  • 步骤 3/9
    加入一个鸡蛋,跟黄油充分打匀
  • 步骤 4/9
    黄油打成羽毛状就好了
  • 步骤 5/9
    打匀以后加入过筛的低筋面粉略拌匀
  • 步骤 6/9
    拌一下以后加入蓝莓酱
  • 步骤 7/9
    用手把蓝莓酱跟面粉,黄油抓匀成为饼干糊
  • 步骤 8/9
    饼干糊装入裱花袋,用自己喜欢的花嘴在烤盘上挤出圆形
  • 步骤 9/9
    烤箱预热200度,上下火13分钟即可出炉
小贴士

小贴士:

1、有的朋友跟我说为什么她做的蓝莓曲奇上不了色,而且没什么蓝莓味,因为我这蓝莓酱是自己做的,相当于百分百浓缩的,所以味道更浓郁,更容易上色,所以使用商业蓝莓酱的朋友要多加一些哦。

2、天气凉了,用这个配方可能会觉得有点干,比较难挤,碰到这种情况的时候,只要把饼干糊用手多挤压按揉几下,利用手的余温,它会很快软化,这样就好挤多了。

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发布于 2024-04-19
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