Name: 【柏翠幸福烘焙】奶香曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黄油 75g; 糖粉 20g; 白砂糖 14g; 鸡蛋黄 1个; 动物性淡奶油 15g; 低筋面粉 80g; 奶粉 10g; 玉米淀粉 10g

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【柏翠幸福烘焙】奶香曲奇

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晨潍夏日天浅蓝

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，【奶香曲奇】非常香酥的曲奇，黄油，奶粉和动物性淡奶油造就了这款曲奇浓浓的奶香味，加入蛋黄使得【奶香曲奇】格外香酥。

时间:10-30分钟

食材

黄油 75g

糖粉 20g

白砂糖 14g

鸡蛋黄 1个

动物性淡奶油 15g

低筋面粉 80g

奶粉 10g

玉米淀粉 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

准备材料
步骤 2/11

黄油切小块，室温下软化
步骤 3/11

将黄油打发至羽毛状
步骤 4/11

加入糖粉和砂糖。
步骤 5/11

将砂糖和黄油一起打发至融化。
步骤 6/11

加入蛋黄，继续打发至与黄油完全融合。
步骤 7/11

加入淡奶油拌匀。
步骤 8/11

筛入低筋面粉拌匀。
步骤 9/11

拌匀后的奶香曲奇面糊。
步骤 10/11

面糊装入裱花袋里，挤出曲奇的花纹。
步骤 11/11

放进180°C预热好的烤箱中层，烤15分钟。

小贴士

1、黄油的质地会影响曲奇的成品。

2、为什么要放糖粉而不是全部放砂糖呢？全放砂糖容易导致油水分离，更能使得曲奇饼干组织细腻！糖粉可以在烘焙店购买，我用的糖粉是用料理机搅拌砂糖，用的时候才搅碎砂糖，糖粉容易受潮结块。

3、奶粉和淡奶油是【奶香曲奇】的特色，当然如果没有就不放了，结果就不是奶香曲奇了嘛！

4、加入低筋面粉轻轻拌匀，要避免搅拌过度喔，香酥的曲奇口感更好！

发布于 2022-06-13