豆渣小米锅巴
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家小沫小柒柒杯

很多人打豆浆剩下的豆渣都会丢掉,我家从来没有丢过,不是和面蒸馒头,烙饼,炸丸子,做馅,这次我用豆渣和小米用炸的五香锅巴,真是咸、香、酥、脆,比外面买的好吃多了,在我家是相当受欢迎的!

时间:1-2小时
食材
小米 2杯
豆渣 1碗
炸油 适量
7克
五香粉 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 15克
黑芝麻 10克
适量
豆浆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料;
  • 步骤 2/9
    小米洗净放入电饭煲,加入适量水煮熟;
  • 步骤 3/9
    小米饭煮好后盛出,加入盐,黑芝麻,胡椒粉,五香粉,豆渣,玉米淀粉;
  • 步骤 4/9
    加入适量豆浆,揉成米团(如图4);
  • 步骤 5/9
    用擀面杖把米团压成片状,越薄越好;
  • 步骤 6/9
    把所有的米团都做擀好,切成菱形块状;
  • 步骤 7/9
    炒锅烧热放油,五至六成热时,放入锅巴生坯炸制;
  • 步骤 8/9
    炸至两面金黄酥脆,捞出控油;
  • 步骤 9/9
    用吸油纸吸去多余油份,即可装盘食用了!~
小贴士

小贴士

1.如果米团不容易成型,要多揉会,把黏性揉出来,擀的时候不会发散不成形;

2.豆浆适量的一点点的加,以免加多,影响口感,也不要太少,活不成团;

3.擀的时候,如果怕粘,可以借助保鲜膜或者保鲜袋,把米团放保鲜袋里擀成面片。

发布于 2019-07-29
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