小米又称粟米，是中国古代的“五谷”之一，小米号称米中黄金，又名“金谷”，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、卖。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是位居粮食之首。
小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，我今天要推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。
自己来做健康的零食，一块一块、脆脆地，吃得很过瘾滴......
一、蒸的时候水稍微多一点；
二、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水；
三、尽量擀得薄一点，薄一点更加脆。