说是玉米锅巴，其实不知道该叫什么，吃起来口感像锅巴，就暂且这么叫吧。今天去早市买了点粘玉米，回来擦出来玉米浆，上次蒸着吃的，味道不错。做过的美食总是不愿意重复，总想换个做法，于是今天把玉米浆用油煎了吃，脆脆的，吃起来很有点锅巴的味道呢。
1、最好挑嫩一些的玉米，出浆率高。
2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟，容易熟。
3、用小火，否则易糊。