搜索菜谱、食材
小米锅巴—［三寻食堂］
7.5万 热度 69 收藏
亲游谢晕冉

超好吃，超简单，如果不喜欢太硬，可以先把小米蒸一下，那样更酥脆。

三寻食堂—记录三寻和奶爷的美食日常。

微博@蒋三寻／B站：三寻食堂

食材
小米 100克
面粉 100克
五香粉/胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    清水倒入100g小米中；
  • 步骤 2/11
    浸泡1小时；
  • 步骤 3/11
    倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；
  • 步骤 4/11
    加入100g面粉搅拌成絮状；
  • 步骤 5/11
    用小手手和成光滑面团；
  • 步骤 6/11
    面团擀成薄片（尽可能的薄），用刀切成方形（其他形状也可以）；
  • 步骤 7/11
    用叉子插出均匀小孔，面胚完成；
  • 步骤 8/11
    油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥干；
  • 步骤 9/11
    再丢进锅里复炸一下下（10秒以内），稍微变色就捞出；
  • 步骤 10/11
    撒上自己喜欢的调料（推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）；
  • 步骤 11/11
    焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃！
发布于 2019-03-05
评论
相关菜谱