话说我以前有一盒子老卤水，用它卤出来的东西特别好吃，可是自打怀孕生娃后，我怕小孩子吃这么味重的东西不好，所以自从有了娃我这还是第一次卤东西，没了老卤水只好从头调制，所以我先卤了鸡蛋，味道虽没有老卤水卤制的好吃，但味道也不错，娃吃了两个，被我止住啦，怕她吃多了不好呢，等等娃再大些就可以放开了给她吃了哈。
卤水可以反复用，会越来越香，如果经常卤东西，可以放在冷藏室，不过隔三两天得煮沸一次；如果不常用可以放在冷冻室，但也要隔一段时间煮沸一次；如果半年三个月的不卤东西，那干脆倒掉就行了。
以后再卤东西时可以适量加盐，水及香料。