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茄子干炖五花肉
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大圣literally

巧手待客菜。茄子干的味道很独特，用来炖肉，味道更好。况且这茄子干是用自家种的茄子自己晒的，味道更好。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子干 100g
带皮五花肉 250g
葱 10g
姜 5g
五香粉 5g
白酒 5ml
白砂糖 10g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
盐 3g
八角 1粒
花生油 20ml
清水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉切块。
  • 步骤 2/9
    茄子干洗净放入水中泡软。
  • 步骤 3/9
    热锅下油，放入五花肉炒至出油。
  • 步骤 4/9
    再放入白砂糖炒出糖色。
  • 步骤 5/9
    放入茄子干翻炒一分钟。
  • 步骤 6/9
    加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    大火烧开。
  • 步骤 8/9
    转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。
  • 步骤 9/9
    盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。
小贴士

1，茄子干一定要洗干净。

2,茄子吃油，炒的时候适量多放些油。

发布于 2019-07-29
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