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鱿鱼干烧五花肉
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忆凉歌

一款混搭菜。生活在海边的人经常会拿一些海味同猪肉一起烧制。这里胖子采用海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制，鱿鱼中有猪肉的浓香，猪肉中有忧郁的鲜香，一到非常适合家庭食用的美味菜肴。

时间:1-2小时
食材
鱿鱼干 2条
五花肉 500g
葱 20g
姜 10g
陈皮 2g
八角 2g
桂皮 1g
山楂 2g
酱油 15ml
白砂糖 15g
清水 适量
美极鲜 10ml
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪肉洗净切块。
  • 步骤 2/20
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 3/20
    鱿鱼干用碱水泡发。
  • 步骤 4/20
    撕去鱿鱼表面的那层膜。
  • 步骤 5/20
    打上十字花刀。
  • 步骤 6/20
    切块。
  • 步骤 7/20
    热锅下油，放入白砂糖。
  • 步骤 8/20
    小火炒出糖色。
  • 步骤 9/20
    放入猪肉。
  • 步骤 10/20
    炒上糖色。
  • 步骤 11/20
    加入葱姜。
  • 步骤 12/20
    翻炒出香味。
  • 步骤 13/20
    加入清水。
  • 步骤 14/20
    加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
  • 步骤 15/20
    加入酱油和美极鲜。
  • 步骤 16/20
    大火烧开。
  • 步骤 17/20
    转入砂锅中。
  • 步骤 18/20
    盖盖转小火炖50分钟。
  • 步骤 19/20
    再放入鱿鱼干。
  • 步骤 20/20
    盖盖继续炖25分钟即可。
小贴士

鱿鱼干要用碱水泡发。

发布于 2022-05-18
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