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萝卜干烧五花肉
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萝卜是我们日常生活中最为常见的食物之一了，吃萝卜的好处，相信大家都听过、看过无数遍了。而生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。萝卜干因其自身的独特风味，而备受欢迎与喜爱。家里有多余吃不完的萝卜把它晒成萝卜干收藏，想吃的时候抓上两把泡上，再烧成美味的萝卜干菜肴，就可以美美享用啦！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
萝卜干 100g
红椒 1个
桂皮 适量
八角 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
陈醋 1勺
白糖 1/3勺
胡椒 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    萝卜干清水泡发；（我这是前段时间刚晒的很好泡发，陈年的就用温水泡）
  • 步骤 2/12
    准备干辣椒，八角，桂皮；
  • 步骤 3/12
    红椒切圈，姜切丝，葱切断，整蒜拍散备用：
  • 步骤 4/12
    五花肉切片，选肥些的五花肉比较好，因为萝卜干好吃油的；
  • 步骤 5/12
    锅中入油，放八角与桂皮煸出香味；
  • 步骤 6/12
    接着放入干辣椒段，姜丝，蒜瓣煸香；
  • 步骤 7/12
    再放入五花肉片，煸至燋黄出油；
  • 步骤 8/12
    倒入一碗清水，调入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和少许陈醋，汤汁烧开后焖煮一小会儿；
  • 步骤 9/12
    倒入萝卜干翻拌均匀，盖上锅盖闷烧十分钟；
  • 步骤 10/12
    烧至汤汁快干时，下红椒圈翻炒均匀，调入适量胡椒和鸡精继续翻炒均匀；
  • 步骤 11/12
    最后下香葱段翻炒几下立即出锅；
  • 步骤 12/12
    成品图！鲜辣爽口超下饭！
小贴士

1.萝卜干不要过于泡得太软烂，那样会影响口感。

2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水，陈年萝卜干用温水泡水，中途要换水。

3.新鲜萝卜干口感有种清脆感，陈年萝卜干口感劲道有韧劲，各中滋味还是自己品尝吧！

发布于 2020-08-07
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