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鱿鱼干烧五花肉
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冷血哥雁雪

对鱿鱼干的喜爱.应该是以前一住海边的朋友拿新鲜活鱿鱼晒干给我寄来吃过后便深知味美..烧五花肉特好吃...！

食材
鱿鱼干 一只
五花肉 500克
姜片 几片
冰糖 一小块
白糖 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 （可不放）
啤酒 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼干.放水里泡发！
  • 步骤 2/11
    泡发后撕掉没去干净的膜和其它杂物！然后切成条状！我是用剪刀剪的！
  • 步骤 3/11
    五花肉切块.裹里不放油.把五花肉放下去.小火煎到二面微黄后捞出备用！用不粘锅！我爸妈不能吃肥肉.我特意选了便瘦的五花肉..！
  • 步骤 4/11
    锅里倒油.放冰糖下去.小火熬到冰糖变深黄色.我这一步的时候不知道在想什么.后面忘记拍了.反应过来时候已经来不及了.有需要看的可以去我其它菜谱看！
  • 步骤 5/11
    然后把鱿鱼干和肉一起倒入锅里翻炒均匀.不要让糖色熬糊了再放.那样炒出来的就苦了！
  • 步骤 6/11
    翻炒均匀后放姜丝下去翻炒！
  • 步骤 7/11
    然后再放白胡椒粉.生抽.一点白糖.啤酒下去翻炒.啤酒可以多放.烧出来的特香！
  • 步骤 8/11
    然后倒热水下去.直接用锅小火炖的话就多加水.水一次加足.我赶时间.我倒高压锅里面.唧唧叫后转中小火压了5分钟.如果有跟我一样勤快的.水只要加超过肉即可！
  • 步骤 9/11
    水收到一半的时候加盐！
  • 步骤 10/11
    水收到3分之二的时候.开大火收汁.这关键到颜色好看不好看的！根据自己需要看看留多少汤汁.我家娃娃喜欢用汤拌饭.一般会多留一点！
  • 步骤 11/11
    出锅前根据自己口味.看看要不要加鸡精.装盘.开吃..
小贴士

因为是鱿鱼干.我不喜欢放八角桂皮之类太多香料.鱿鱼的鲜和肉香.足够了....

发布于 2018-08-03
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