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小酥肉蒸碗
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楚疆瀛卢暴昖

小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
猪后腿肉 400g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
淀粉 2汤匙
花椒粉 半茶匙
胡椒粉 4分之1茶匙
生抽 2汤匙
葱 1段
姜 1块
花椒 适量
八角 2粒
糖 1茶匙
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将葱段、姜片泡水。
  • 步骤 2/13
    将肉切条。
  • 步骤 3/13
    切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
  • 步骤 4/13
    放入淀粉、鸡蛋。
  • 步骤 5/13
    抓匀。
  • 步骤 6/13
    炸肉条。
  • 步骤 7/13
    炸至微黄后捞出备用。
  • 步骤 8/13
    锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
  • 步骤 9/13
    加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
  • 步骤 10/13
    把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
  • 步骤 11/13
    放入压力锅蒸25分钟。
  • 步骤 12/13
    蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
  • 步骤 13/13
    肉质非常软嫩。
小贴士

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

发布于 2020-05-15
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