用瘦的猪肉，裹上面糊炸，炸好之后吗，我们这称为小酥肉，一般过年的时候，家家都会炸上很多。炸好的小酥肉，无论是直接蒸蒸吃，还是炒菜烩汤喝，都是很美味的！我今天用的，是上次在菜市场，偶然发现的，他家全部是用的新鲜的里脊肉，于是买上了一些，冻在冰箱里，炒菜烩汤都很方便！
小酥肉倒入锅中后，加适量水焖透，口感更好