虽然是北方人，但总是喜欢带甜味的菜，所以经常在炒菜时加些白糖。因此甜味的广式腊肠是喜欢用来炒菜的。蒜薹是冬季常见蔬菜，炒肉炒蛋炒豆干，真是百搭的蔬菜，和腊肠同炒，多了一丝甜腻。另外加入木耳，使菜的口感更加丰富，营养更全面。开始不必加很多油，因为腊肠会炒出一些油分，蒜薹如果够嫩，不必焯水也可，蒜薹如果太老，则需要多焯一会儿，炒木耳时注意安全，小心木耳蹦出，因为蒜薹本身有葱蒜的辛辣，所以没有另外加入葱蒜炝锅，葱蒜皆贵，能省点儿是点儿哈。
蒜薹如果够嫩，不必焯水也可；
蒜薹如果太老，则需要多焯一会儿；
开始不必加很多油，因为腊肠会炒出一些油分；
因为蒜薹本身有葱蒜的辛辣，所以没有另外加入葱蒜炝锅；
炒木耳时注意安全，小心木耳蹦出。