木耳，不管凉伴和炒，都是道绝佳的菜。而且木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。
买回来干的木耳，应该在温水中泡开，泡得时候，可以适当放点盐进去。
洗的时候，得把木耳瓣儿掰开，把里面的沙 土什么的杂质洗干净。
木耳中的铁比猪肝中的铁含量还高，建议偶尔吃，有益身体健康。
腌的时候，放够盐，在炒的时候可以不用放盐了。
红箩卜要切成片片，比较容易熟。
木耳过热水之后再过冷水，炒出来之后比较爽脆。