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回锅肉炒木耳
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四叶草

肥而不腻的回锅肉炒营养丰富的黑木耳，一道简单的家常菜。很能满足一些无肉不欢人的欲望，荤素搭配不但能使菜品颜色丰富，更加能均衡营养。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
黑木耳 50g
油 适量
盐 适量
豌豆 适量
葱 适量
八角 适量
老汤 适量
桂皮 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑木耳用冷水泡发，洗净备用
  • 步骤 2/8
    选择肥瘦均匀的带皮五花肉洗净
  • 步骤 3/8
    用开水烫下，去掉表面附着物
  • 步骤 4/8
    放入葱姜蒜、八角、桂皮、盐、少量酱油，老汤，煮1个小时左右
  • 步骤 5/8
    煮好的肉稍凉切片
  • 步骤 6/8
    取空炒锅，小火，把切好的肉片均匀摆在锅底，慢慢靠出油脂
  • 步骤 7/8
    肉表面略焦翻面2面都焦后放入葱花姜末蒜末
  • 步骤 8/8
    加入泡发好的黑木耳，加入酱油、盐适当调味就可以盛盘了
小贴士

要肉肥而不腻，一定要先靠油再炒

发布于 2023-01-16
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